ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಪನ್ನೀರ್ ಹಾಗೂ ರಸಗುಲ್ಲ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳೇ ಹೇಳಿಕೊಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ ಓದಿ…

ಕಲ್ಪ ಮೀಡಿಯಾ ಹೌಸ್  |  ಇರುವಕ್ಕಿ(ಶಿವಮೊಗ್ಗ)  |

ಹೊರಗಿನಿಂದ ಕೊಂಡು ತರುವ ಪನ್ನೀರ್ #Paneer ಹಾಗೂ ರಸಗುಲ್ಲ #Rasgulla ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನುಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕೃಷಿ ವಿವಿ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ತಿಳಿಸಿಕೊಟ್ಟರು.

ಕೆಳದಿ ಶಿವಪ್ಪನಾಯಕ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ತೋಟಗಾರಿಕೆ ವಿಜ್ಞಾನಗಳ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ #University of Agriculture and Horticulture ಬಿಎಸ್ಸಿ ಕೃಷಿ ವಿಭಾಗದ ಅಂತಿಮ ವರ್ಷದ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಗ್ರಾಮೀಣ ಕೃಷಿ ಕಾರ್ಯಾನುಭವ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಿಕಾರಿಪುರ ತಾಲೂಕಿನ ಹಳೇ ಮುಗಳಗೆರೆ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ಆಯೋಜಿಸಲಾಗಿದ್ದ ಪನ್ನೀರ್ ಮತ್ತು ರಸಗುಲ್ಲ ತಯಾರಿಸುವ ಕುರಿತು ಗುಂಪು ಚರ್ಚೆ ಮತ್ತು ಪದ್ಧತಿ ಪ್ರಾತ್ಯಕ್ಷಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸಿಕೊಟ್ಟರು.
ಪನ್ನೀರ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

ಅವಶ್ಯಕ ಸಾಮಾನುಗಳು:

• ಹಾಲು: 1 ಲೀಟರ್
• ಲಿಂಬು ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್: 2 ಟೀ ಚಮಚ

Also read: ಅತ್ಯಾಚಾರಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದ ಯುವತಿ ಗುಪ್ತಾಂಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೇಡ್, ಕಲ್ಲು ಪತ್ತೆ! ಆಕೆಯೇ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದೇಕೆ?

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

• ಹಾಲು ಹೊಡೆಸಿ ಮರುಗಲು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ
• ಹಾಲು ಮರುಗಲು ಶುರುವಾದಾಗ ಲಿಂಬು ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಿ ಹಾಲನ್ನು ಕಟ್ಕಲು ಮಾಡಿರಿ
• ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಟ್ಕಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಮುಕ್ಕಾಲು ಸಮೂಹದಿಂದ ಮುದಿಗೆಯ ಮೂಲಕ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ತಣ್ಣೀರು ಬಿಡಿಸಿ ಹಾಕಿ.
• ಕಟ್ಕಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾಲುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊರಹಾಕಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿ ಶೇಪ್ ಕೊಡಬಹುದು.

ರಸಗುಲ್ಲ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

ಅವಶ್ಯಕ ಸಾಮಾನುಗಳು:

• ಪನ್ನೀರ್: 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ: 1 ಕಪ್
• ನೀರು: 4 ಕಪ್
• ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ: ಸ್ವಲ್ಪ

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

• ತಯಾರಿಸಿದ ಪನ್ನೀರ್ ಅನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಕಿಂಡಲು ಮಾಡಿರಿ.
• ಪನ್ನೀರ್ ಗೂಟಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ, ಸಮಪಾಲು ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
• ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಹಾಕಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಿರಪ್ ಉರಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ತಯಾರಿಸಿದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್’ಗೆ ಹಾಕಿ, 10-15 ನಿಮಿಷ ಉರಿಯ ಮೇಲೆ ಇಡಿ.
• ರಸಗುಳ್ಳೆಗಳು ಸಿರಪ್ ಕುಡಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಕಲುಷಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ತಣಿದ ಮೇಲೆ ಸವಿಯಿರಿ.

ಸುದ್ಧಿ ಹಾಗೂ ಜಾಹೀರಾತಿಗಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ: Whatsapp: 9008761663, 9481252093 – info@kalpa.news